随着年龄的增长，老年人的身体机能逐渐衰退，饮食养生对于维持身体健康愈发关键。合理的饮食不仅能为身体提供充足的营养，还能预防多种慢性疾病。

老年人应遵循食物多样、谷类为主的原则。不同食物所含营养成分各异，合理搭配才能保证营养全面均衡。谷物富含碳水化合物，是机体热量的主要来源，且营养素较为全面。建议每天摄入300 - 500 克谷物，同时注意种类均衡摄取，避免过度加工，以保留谷物的营养成分。例如，将糙米、燕麦、玉米等粗粮与精米白面搭配食用。

蔬菜、水果和薯类富含维生素、矿物质和膳食纤维，对老年人健康益处多多。蔬菜中，绿叶蔬菜应占较大比重，每天摄入量宜在500 克以上。水果富含维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于增强免疫力，每日食用 200 - 350 克为宜。需注意，蔬菜和水果不可相互替代。膳食纤维作为 “第七大营养素”，可促进肠道蠕动，预防便秘、消化道肿瘤、心脑血管病和糖尿病等，而蔬菜、水果和薯类是其重要来源。

奶类、豆类及其制品富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、B 族维生素，也是钙的主要食物来源。我国居民普遍缺钙，老年人膳食中钙的摄入尤其不足。营养学会推荐老年膳食钙的供给量标准为 800 毫克 / 天，可通过每日进食 100 克奶类或奶制品、50 克豆类及豆制品来补充钙质，如饮用低脂牛奶、食用豆腐等。

鱼禽蛋瘦肉含有优质蛋白质及脂溶性维生素、矿物质。鱼类富含不饱和脂肪酸，特别是海鱼，可降低血脂，预防心脑血管疾病，建议每周食用2 - 3 次。禽和牛羊肉脂肪含量少，适合老年人，而猪肉尤其是肥猪肉，脂肪含量高，应少吃。蛋类含卵磷脂和胆固醇，老年人两天吃一个为宜。每日禽、畜肉类摄入量 50 - 100 克，鱼虾类 50 克，蛋类 25 - 50 克。

老年人还应控制烹调油和食盐摄入量，避免过量摄入高糖、高盐、高脂肪食物，以免加重身体负担。遵循少食多餐原则，三餐两点，一日三餐能量分配为早餐约30%，午餐约 40%，晚餐约 30%，上下午各加一次零食或水果，保持饮食规律。